Etli lahana dolması nasıl servis yapılır / Video

 

Meyveli Kurabiye Tarifi / Video

Malzemeler
1.Su bardağı terayağı
1.çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytin yağ
1.subardağu un
1.çay bardağı toz şeker
1.paket kabartma tozu

Hamur için Malzemeler
7.yemek kaşığı toz şeker
3.adet elma
20.adet kuru erik
1/2 su bardağu kuru üzüm
1.çaybardağı ceviziçi

Hamsi Tava (Tarifi)

Hamsi Tava tarifi, Hamsi Tava nasıl yapılır, Hamsi Tava yapılışı, Hamsi Tava malzemeleri
Malzemeler
 1 kg hamsi
 ½ çay bardağı sıvıyağ
 Mısır unu
 Tuz
 Karabiber

Tarifimiz
Hamsileri ayıkladıktan sonra güzelce yıkayın. Mısır ununu tuz ve karabiberle karıştırın. Suları iyice süzdükten sonra hamsileri alarak mısır ununa batırın. Tavaya yağ koyun ve mısır ununa batırdığınız hamsileri kuyrukları tavanın ortasına bakacak şekilde daire olarak dizin. Orta ateşte 6-7 dakika kadar kızarttıktan sonra bir tabak yardımıyla çevirip diğer yüzlerini de kızartın ve servis yapın.

Ciğer Kebabı Nasıl Yapılır

Malzemeler
? 400 gr. kuzu ciğeri
? 1 çay kaşığı tuz
? 1 çay kaşığı karabiber
? 1 çay kaşığı limon

Soğan Salatası İçin:
? 2 soğan (istreğe bağlı)
? 1 yemek kaşığı sumak
? 1 tatlı kaşığı pulbiber
? 1 demet maydonoz
? 1 adet limon suyu
? Tuz

Püf Noktası:
Ciğerleri şişe takarken sıkıştırmayın ciğerler pişsin

Tarif

Ciğerleri kuşbaşından küçük doğrayın.Baharatları karıştırıp Ciğerleri bulayın.Kömür ızgarasında yada yağda kızartın.

Salata için soğanları ince ince doğrayın. Bütün malzemeleri karıştırıp servis yqapın.Afiyet olsun.

Biberiye Soslu Pirzola Tarifi

Malzemeler
• ½ kg Pirzola
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı biberiye
• 2 adet domates
• tuz?karabiber



Tarif

Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.

Yayvan bir tencerede margarini kızdırıp, içine yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar renk alınca içine sirkeyi, biberiyeyi, ekleyip, kavurmaya devam edin.

Tuz-karabiberi, kırmızı pul biberi, doğranmış domatesi ekleyip, kavurun. Domatesin suyuna göre içine az su ilave edip, orta ateşte kaynamaya bırakın.

Yağsız tavayı kızdırıp, pirzolalara renk verdirin. Renk verdiğiniz pirzolaları fırın kabına alıp, üzerine biberiyeli sosonu dökün.

Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında pirzolaların üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirip, sıcak olarak servis edin.

Beyran Tarifi

Malzemeler
• 1 kg. kemikli gerdan,
• 300 gr. pirinç
• 100 gr. yaprak biber,
• 100 gr. tuz,
• 50 gr. karabiber,
• 10 diş sarımsak,
• 100 gr. beden yağı (iç yağı).


Tarif

Bir tencerede 1 kg. et suyla yüksek ateşte kaynara çıkıncaya kadar kaynatılır ve bu arada etin kefi alınır. Kaynara çıkan etin ateşi kısılır ve haşlanıncaya kadar kaynatılmaya devam edilir. Başka bir tencerede 300 gr. pirinç haşlanır, 15 dakika daha sonra haşlanmış bu pirinçler 5 porsiyon olacak şekilde tabaklara konur. Pirinç üzerine 200 gr. et suyu, sarımsak, yaprak biber, tuz, karabiber konur ve limon sıkılır, kaynayıncaya kadar ısıtılır ve servise sunulur.

Beef Stroganoff tarifi

Malzemeler
• 800 g dana biftek veya bonfile
• 1 küçük soğan
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 500 g mantar
• Yarım limonun suyu
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 250 ml sıvı krema
• 1 Tatlı kaşığı hardal
• Tuz ve karabiber
Tarif

Eti 1/2cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Soğanı doğrayın. Yağı, ızgarada ısıtın ve eti pişirin. Et pişince, çıkarın ve bir kenara alın. Izgaraya soğanı ve mantarları koyun ve 10 dakika pişirin. Limon suyunu ve şekeri ilave edin. Tuz ve biberi ekleyin. İyice karıştırın, eti ve kremayı koyun ve çok yavaş olarak 10 dakika pişirin. Hardalı da ilave ettikten sonra karıştırın ve hemen servis yapın.

Bademli Üzümlü Biftek tarifi

Malzemeler
• 8 adet dana bifteği
• 2 yemek kaşığı kabukları soyulup kıyılmış badem
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı rende kaşar peyniri
• Tuz, karabiber

Tarif

Maydanoz, badem, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Her bifteğin ortasına bu karışımdan birer kaşık koyup rulo şeklinde sarın. Açılmaması için kürdanla tutturabilir ya da iple bağlayabilirsiniz. Kızartma tavasında tereyağını eritin. Ruloları ekleyip her yanını iyice kızartın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip 20 dakika kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

Topitop Tatlı Nasıl Yapılır (tarifi)

Topitop Tatlı Nasıl Yapılır

Topitop Tatlı - Malzemeler - İçindekiler

2 paket pötibör bisküvi
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardak süt
4 çorba kaşığı pudra şekeri
yarım paket margarin
1 Vanilya

Topitop Tatlı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Öncelikle bisküvileri ufalayın. Margarini eritip bisküvilerin içine dökün. Kakao ve cevizi ilave edip, yoğurun ve yuvarlayıp top haline getirin. Hazırladıktan sonra toparlanması için buzdolabına koyun..

Kalburabastı (Tarifi)

ben bu tatlıyı çok severim  cevizlisi harika oluyor

Malzemeler
•    1su bardağı süt
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1çorba kaşığı yoğurt
•    2 çay kaşığı karbonat
•    2çorba kaşığı irmik
•    Aldığı kadar un
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rendeye koyup içine ceviz koyup şekil veriyoruz. Yağlanmış tepsiye koyup 180 °C üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Piştikten sonra 4,5 bardağı şekeri, 5,5 bardak suda kaynatıp ılıttığımız şerbeti sıcak olan revaninin üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun.

Mini Pizza (Tarifi)

Malzemeler
•    4-4,5 su bardağı un
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    1 paket kabartma tozu
•    1 adet yeşil biber
•    1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin.
•    100-150 gr. sucuk
•    2 adet domates
•    1 avuç taze fesleğen
•    2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    Tuz
•    Karabiber
•    1,5 su bardağı kaşar rendesi


Yapılışı
1.   Yoğurt, sıvıyağ,  tuz, un ve kabartma tozunu karıştırarak yoğurup pizzanın hamurunu hazırlayın.
2.   Bu arada sucukları istediğiniz şekilde doğrayın ve kaşar ile domatesleri ayrı ayrı rendeleyin.
3.   Biberleri de ince ince doğrayarak, domatesler ile birlikte zeytinyağında ocakta suyu çekilene kadar pişirip, içine tuz ve karabiber ekleyin.
4.   İnce kıydığınız fesleğenleri ocaktan alırken karışıma ekleyin.
5.   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak küçük pizza hamuru şeklini verip, yağlı kâğıt üstüne alın.
6.   Üzerlerine domates sosu ekleyip, domatesli biberli malzemeyi ve zeytinleri koyun.
7.   Önceden ısıtılmış 180 °C fırınsa üstleri kızarana kadar pişirin.
8.   Çıkarılmasına yakın üzerine kaşar peyniri serpiştirin ve erimesini sağladıktan sonra çıkarın.

Afiyet olsun.

Mandalinalı Rulo Pasta (Tarifi)

Mandalinalı Rulo Pasta

Sonbahar ve kış aylarının meyvesi mandalina mis gibi kokusu ve sulu dilimleriyle birçoğumuzun severek yediği meyvelerden olması yanı sıra bir de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çekmektedir. Bense kanı temizleyen, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu sağlıklı meyveyi bolca tüketiyor ve birçok tarifim içinde kullanıyorum. Tıpkı sıradaki nefis Mandalinalı Rulo Pastam gibi…

Malzemeler
•    4 adet yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kapta)
•    4 yemek kaşığı toz şeker
•    4 yemek kaşığı un
•    1 paket kabartma tozu
Mandalina Peltesi İçin
•    7 adet mandalina
•    1 su bardağı su
•    ½ yaprak jelatin
•    3 çorba kaşığı toz şeker


Yapılışı
1.   Şeker ve yumurtanın sarılarını derin bir kaseye alıp mikserle çırpın.
2.   Ayrı bir kapta un ile kabartma tozunu karıştırın.
3.   Başka bir kaba yumurtanın beyazını köpükler oluşuncaya kadar çırpın.
4.   Köpük haline gelen yumurta beyazını yavaş yavaş şekerli yumurta sarılarına ilave edin.
5.   Üzerine unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.
6.   Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın.
7.   Önceden 170 C’ ye ısıtılmış fırında pişirin.
8.   Kek pişince fırından çıkarıp yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin.
9.   Mandalina peltesi için, mandalinaların kabuklarını soyun.
10. Üzerine toz şeker ve suyu koyup kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
11. Süzgeçten geçirip derin bir kaba alın.
12. Jelatin yaprağını ½ çay bardağı soğuk suda 5 dakika bekletin.
13. Jelatini mandalinalı karışıma ekleyip hızla karıştırın.
14. Soğuyan rulo keki açıp üzerine mandalina peltesini düzgünb bir şekilde sürün ve tekrar rulo yapın.
15. Hazırladığınız keki dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun

Kremalı Havuçlu Kek (Tarifi)

Malzemeler
Kek İçin
•    ¾ çay kaşığı kabartma tozu
•    1 çay kaşığı toz zencefil
•    1 su bardağı un
•    ¾ çay kaşığı karbonat
•    2/3 su bardağı toz şeker
•    2 adet yumurta
•    1/3 su bardağı hindistan cevizi
•    1/3 su bardağı kuru üzüm
•    ½ su bardağı kıyılmış ceviz içi
•    1,5 su bardağı ince rendelenmiş havuç
•    90 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
•    ¼ çay kaşığı tuz
Peynirli Krema
•    300 gr labne peynir
•    ½ su bardağı pudra şekeri
•    60 gr tereyağı (oda sıcaklığında)



Yapılışı
1.   Derin bir kaba un, kabartma tozu, karbonat, zencefil, ve tuzu alıp karıştırın.
2.   Başka bir kapta rendelenmiş havuç, kıyılmış ceviz, hindistan cevizi ve kuru üzümleri karıştırın.
3.   Oda sıcaklığındaki tereyağını yumuşayana kadar iyice çırpın.
4.   Üzerine şeker ekleyip 5 dakika daha çırpın.
5.   Yumurtaları da teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
6.   Unlu karışımı azar azar ekleyin ve tahta bir kaşıkla unu iyice yedirene kadar karıştırın.
7.   Son olarakta havuçlu karışımıda ekleyip karıştırın.
8.   Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
9.   Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve üzerini düzleyin.
10. Önceden 170 C’ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
11. Kreması için, oda sıcaklığındaki tereyağını bir kabta iyice yumuşayana kadar çırpın.
12. Labne peyniri ve pudra şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
13. Hazırladığınız kremayı kekin üzerine bir spatula yardımıyla sürün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
14. Üzerini rendelenmiş havuçlarla süsleyip dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Kekin pişip pişmediğiniz anlamak için keke bir kürdan batırın, eğer kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Köstebek Pasta Tarifi

Malzemeler:
•    3 adet yumurta
•    1 su bardağı şeker
•    75 gr margarin
•    1 paket kabartma tozu
•    1 paket vanilya
•    2 yemek kaşığı kakao
•    Aldığı kadar un

İçi için:
•    1 paket krem şanti
•    2 yemek kaşığı damla çikolata
•    1 su bardağı süt
•    3 adet muz



Yapılışı:
1.    Şeker ve yumurtayı bir kaba ilave edin çırpın.
2.    Ardından margarini (oda sıcaklığında), kabartma tozu, vanilya, kakao ve aldığı kadar un ilave edip koyu kıvamda kek hamuru elde edin.
3.    170 derecelik ısıtılmış fırında pişirin.
4.    Pişen keki soğumaya bırakın ılıdığında kenarlarında 2 cm bırakıp ortasını kaşık yardımıyla oyun.( keki parçalamadan düz bir şekilde)
5.    Oyduğunuz kısma dilimlenmiş muzları yerleştirin, krem şantiyi sütle çırpın içine damla çikolata dilerseniz çikolata parçaları ekleyip muzların üstüne ilave edin.
6.    Kaşıkla çıkardığınız kek parçasını ufalayın ve krem şan tinin üzerine tamamen kapatacak şekilde yayın(krem şantiye yapışması için hafif bastırın).
7.    En az 2-3 saat buzdolabında bekletin sonra servis yapın.

Afiyet Olsun.

Tandır Kebabı (Tarifi)

Tandır kebabı ülkemizin en meşhur kebap türlerinden biri. Her yörede değişik türlerde yapılsa da genel olarak birbirine benzer şekilde. Tandır kebabı yapılışı biraz zahmetli olsa da çekilen zahmete değdiği kesin.
Gerekli Malzemeler:
650 gr Kuzu Kol
1 Adet Limon
1 Adet Soğan
4 Adet Domates
4 Adet Sivribiber
4 Adet Patates
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Kuzu kolu yıkayıp fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine limon suyunu sıkıp tuz ve karabiber serpin.
Domates, soğan ve sivri biberleri küçük küçük doğrayıp kuzu kolun yanına yerleştirin. Kızgın fırında 45 dakika pişirin.
Patatesleri yağda kızartıp etin yanında servis yapın.
Afiyet olsun.

Etli Bulgur Pilavı ( Tarifi )

MALZEMELER
2 su bardagi bulgur
3 yemek kasigi sivi margarin
3 su bardagi et suyu (1 tablet et bulyon =yarim paket et toz bulyon)
250 gr. Kuzu kusbasi
3 adet sivri biber
1 su bardagi haslanmis nohut
1 adet kuru sogan
4 adet taze sogan
1 tatli kasigi kirmizi pul biber
Tuz- karabiber

YAPILIŞI
Kuru sogani yemeklik dograyiniz. Sivri biberlerin tohumlarini çikarip, yarim
halka seklinde dograyiniz. Kuzu kusbasilarinin fazla yaglarni alip,
istediginiz büyüklükte kesiniz. Taze soganlari ayiklayip, ince ince
dograyiniz. Yayvan bir tencerede Sivi margarini kizdirip, içine dogranmis
kuzu etlerini ilave edip, etler suyunu çekinceye kadar iyice kavurunuz.
Etler rengini alinca içine dogranmis kuru soganlari ilave edip, soganlar
pembelesinceye kadar kavurunuz. Renk alan soganlarin içine dogranis
sivri biberleri ve taze soganlari ekleyip, sote etmeye devam ediniz. Daha
sonra içine yikanmis bulguru ilave edip, 5 dak. hepsini birlikte kavurunuz.
En son olarak içine haslanmis nohutlari, et suyunu, kirmizi pul biberi ve
tuz- karabiberi ekleyip, bir kaç kere karistirdiktan sonra atesi altini kisip,
bulgurlar göz göz olana kadar kapagi kapali olarak pisirip, üzerine kagit
havlu koyup, demlendiriniz. Demlenen bulgur pilavin yavasça karistirip,
havalandirdiktan sonra servis tabagina alip, sicak olarak servis ediniz.

Tarçınlı (Kurabiye) Tarifi

MALZEMELER
270 gr. Margarin
500 gr.un
3 yumurta
150 gr. dövülmüs badem
20 gr. Tarçin
1 limon kabugu rendesi
250 gr. pudra sekeri

YAPILIŞI
Derin bir kabin içinde yumusatilmis yag ile birlikte un karistirilir. Sonra
buna iki yumurtayi, dövülmüs bademi, tarçini, limon kabugu rendesini ve
pudra sekerini ilave edip hepsini birlikte iyice karistirilir. Sonra da elde
ettiginiz bu hamur bir gece dinlemesi için birakilir. Ertesi günü hamuru
açip istediginiz sekillerde keserek bisküviler hazirlanir. Hazirladiginiz bu
bisküvileri içini yagladiginiz bir tepsiye dizin, üçüncü yumurtayi üzerlerine
sürülür ve 20 dakika firinda tuttuktan sonra servis yapilir.

Buğu Kebabı ( Tarifi )

MALZEMELER
500 gr kuzu kusbasi,
2 adet sogan,
3 yemek kasigi tereyag,
2 adet havuç,
1 küçük karnabahar,
6 dis sarimsak,
2 yemek kasigi salça,
½ demet dereotu,
1 çay kasigi kimyon,
1 çay kasigi feslegen,
1 yemek kasigi tuzot,

YAPILIŞI
Soganlari küp seklinde dograyin. Yagi tencerede eritip soganlari kavurun.
Etleri ilave edip yumusayana dek soteleyin. Salçayi ekleyin. Ardindan küp
seklinde dogranmis havuçlari ekleyin. Karnabahari küçük çiçekler halinde
ayirin . Etlere az sicak su ekleyip susuz kalana kadar pisirin.
Karnabaharlar, tuzot, feslegen, kimyon katip karistirip ocaktan alin. Yagli
kagidi istenilen büyüklükte kesin. Pisen etli yemegi porsiyon olarak yagli
kagidin ortasina koyun. Üzerine dogranmis sarimsaklari, ince kiyilmis
dereotlarini ekleyip kagidi bohça gibi kapatin. Üzerini hafifçe yaglayin.
Firin tepsisine yerlestirip 200 derece isitilmis firinda 20 dakika pisirin.
Kagidiyla servis yapin.

Kazan Kebabı ( Tarifi )

MALZEMELER
400 gr. kiyma,
4 adet düzgün kemer patlican,
1 yemek kasigi salça,
1 adet kuru sogan,
2 adet domates,
Karabiber, kimyon,
3-4 adet sivribiber,
3 yemek kasigi siviyag,

YAPILIŞI
Patlicanlarin bas kismini kestikten sonra yikayin. Alt kismi bütün kalacak
sekilde üstünü 1 cm. kalinliginda verev kesin. Sogani ince kiyin. Karabiber,
kimyon, tuz katip, kiymaya ilave edin. Salçayi 1 fincan suda ezerek,
kiymaya katip yogurun. Yuvarlak köfteler hazirlayin. Bu köfteleri
patlicanlarin arasina yerlestirip, tencereye dizin. Domatesleri rendeleyip,
sarmisaklari ezin. 3 yemek kasigi siviyagla karistirin. Yemegin üzerine
gezdirin. Sivribiberleri arasina koyup, kisik ateste 30 dakika pisirin.