Yılbaşı Hindi Tarifi

Yılbaşı İçin Fırıda Hindi pişirmek İçin
Malzemeler
1 Adet Hindi
10 Arpacık Soğan
1 Adet Defne Yaprağı
1 Çay Bardağı Zeytin Yağı
2 Adet Domates
4 Adet Sivribiber
Tuz Karabiber Kırmızı Biber


İç Pilav İçin
2 su Bardağı Pirinç
2 Doluca Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstuk
1 Kuru Soğan
200 gr Kuzu Ciğeri
2 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
3 Su Bardağı et Suyu
Yeni Bahar Karabiber tarçın Tuz


Yemeğin Yapılışı
orta boy hindiyi yıkayın
soğanları rendeleyin sarımsakları dövün
içine 2 limon suyu ilave edin
salçayı tuz karabiber kekik ve şekeri ekleyerek tüm mazemeyi karıştır
hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip içine sıv yağ ilave edin
hindinin içine ve dışına bu sosu sürüp buzdolabında 1 gece bekletin
kalan sosu saklayın
fırın tepsisini sıvı yağla yağlayıp hindiyi tepsiye yerleştirin
kalan sosu hindiye sürün orta ısılı fırında üstü nar gibi kızarana dek pişirin
not:   hindinin lezetli olması için mutlaka sosta 1 gece bekletin ve hindinin içini
kestaneli pilavla doldurun
Afiyet Olsun

Kestaneli Hindi (Tarifi)

Malzemeler
• 1 adet hindi
• Yarım kilo kestane
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yeterince tuz ve karabiber


Tarif

Hindiyi temizledikten ve yıkadıktan sonra büyük bir tencereye yerleştirin. Orta hararetli ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmesine yakın göz kararı tuz ve karabiber ilave edin.

Piştikten sonra bir kepçe ile hindiyi tencereden çıkarın. Bir başka kapta tereyağı eritin. İnce kıyılmış soğanları hafifçe çevirdikten sonra hindinin suyuna atın. Ayıklanmış, yıkanmış ve kabukları çıkarılmış kestaneleri de bu suya atın.

Kestaneleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Hindiyi bir fırın tepsisine koyun. Etrafına, kalanı da içine olmak üzere kestaneleri dizin. Hindinin kalan suyundan 2 çay bardağı kadar su koyun ve hindi iyice kızarıncaya kadar 180 derecede yarım saat kadar pişirin.